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                鉛山紅芽芋

                發布時間:2019-10-15 10:12來源: 鉛山縣文廣新旅局編輯:文廣新旅局 視力保護色:
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                鉛山盛產紅芽芋,種植歷史悠久。鉛山紅芽芋種植歷史可追溯至明萬歷年,《鉛山縣誌》記載:“明萬歷《鉛書》記‘齋菜有莧、茄、萵苣、芋、蓮、姜、蘿蔔,三者能散穢去積”。 “河口郊區農民早在清鹹豐五年(1855)就開始從事商品蔬菜生產,所產蔬菜通過水路遠銷弋陽、貴溪、九江等地”。《上饒市農業誌》記載:“紅芽芋產於鉛山縣紫溪鄉,因其芋葉下面靠近芋頭的芽色澤呈紅色而得名。此芋品質好,澱粉多香味濃,容易煮爛,個頭大小均勻,形狀規則,含多種礦物質元素和多種氨基酸,是芋類中的珍品。” 鉛山竹枝詞:“鉛山有芋小娘子,軟糯爽滑味悠長。 一見紅芽滬佬搶,鐘情粵客人爭嘗”。

                鉛山紅芽芋呈卵圓形,單芋重50-100克;腦芽和葉芽均為粉紅色,芋表皮暗紅,有少量須毛;肉質細嫩白色,有粘液;煮熟後口感細致松滑、糯香可口。

                2013年4月15日,原中華人民共和國農業部正式批準對“鉛山紅芽芋”實施農產品地理標誌登記保護。
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